Enfermedades alimentarias y su impacto en la salud costarricense

                A modo de conclusión, todos los temas abordados en la investigación reafirman la importancia de la prevención de enfermedades alimentarias, ya que son amenazas que se presentan por una amplia gama de motivos como el agua contaminada en el riego de cultivos y la mala manipulación de los alimentos, así como también tienen una rápida propagación en la población. Esta proliferación no solo causa problemas de salud física que van desde cuadros gastrointestinales hasta la muerte, sino también tiene afectaciones en el sistema nervioso, propiciando la aparición de múltiples trastornos neuropsicológicos.          Como parte de esta comprensión integral de las enfermedades transmitidas por alimentos, es necesario conocer las formas mediante las cuáles estos padecimientos se desarrollan para poder evitar los hábitos erróneos que propician su aparición, desde las prácticas individuales como las medidas de higiene ...

                    El tema del siguiente análisis presenta un vacío en fuentes bibliográficas , debido a que no hay una mínima cantidad de literatura que presente información puntual sobre el efecto de las enfermedades alimentarias en la salud mental, considerando al eje cerebro-intestinal-microbiota . Sin embargo, se aplicará el método inductivo a raíz de dos premisas que sí están fundamentadas teóricamente: primero, que las enfermedades alimentarias afectan la microbiota intestinal y segundo, que las afectaciones en la microbiota intestinal alteran el sistema nervioso. Figura 1. Fuente:  “Influencias de la microbiota en el eje intestino - cerebro y el desarrollo de enfermedades”. Sacristán Oliveri. (2021). URL: https://uvadoc.uva.es/bitstream/hand le/10324/48217/TFG-M-N2381.pdf?sequence=1&isAllowed=y             La microbiota intestinal es la comunidad de m...

  Los alimentos son uno de los medios mas comunes por los que se llegan a propagar enfermedades y epidemias, siendo que enfermedades como la diarrea, transmitida principalmente por alimentos contaminados, sigue siendo una importante causa de muerte infantil en zonas de bajos recursos, así mismo han sucedido casos de brotes epidémicos ocasionados por alimentos contaminados como lo pueden ser la Salmonella, Shigella, el virus de la hepatitis A, Trichinella spirallis, entre otros. También se puede mencionar como durante el 2023 se registraron 53 fallecimientos por envenenamiento alimenticio en el país. Si bien ya existen controles de calidad meticulosos que se aplican en varios puntos del trayecto entre productores y consumidores, siempre es recomendable tomar varias medidas de prevención para asegurar un consumo seguro, las cuales se explicaran a continuación; además de adentrarse en los susodichos controles de calidad y métodos de prevención aplicados por productores y distribui...